살 안 찌는 점심? 붓기 쏙 빼는 ‘비건 포카치아 샌드위치’ 맛있게 먹는 법

요즘 마트나 베이커리에 가보면 ‘비건’이나 ‘저당’ 같은 문구가 부쩍 눈에 띄지 않나요?
예전에는 다이어트라고 하면 무작정 굶거나 맛없는 음식을 참아가며 먹는다는 인식이 강했는데, 최근에는 내 몸을 위해 성분을 꼼꼼히 따지면서도 맛있는 음식을 즐기려는 분들이 정말 많아졌어요.

실제로 전 세계적으로 건강과 환경을 생각하는 식물성 식단에 대한 수요가 늘면서 비건 빵 시장이 빠르게 성장하고 있고, 설탕을 줄인 ‘저당’ 제품이나 팥, 호두 같은 전통 식재료를 활용한 디저트가 ‘할매니얼’이라는 이름으로 힙하게 떠오르고 있죠.

그래서 오늘은 맛과 건강, 트렌드까지 모두 놓치고 싶지 않은 분들을 위해 준비했습니다.
버터나 달걀 없이도 충분히 풍미가 넘치는 포카치아 샌드위치 이야기부터, 집에서 똥손도 쉽게 따라 할 수 있는 무반죽 비건 베이킹, 그리고 할매니얼 입맛을 저격할 죄책감 없는 디저트까지, 요즘 가장 핫한 미식 트렌드 세 가지를 조곤조곤 들려드릴게요.

 

 

첫 번째 추천 주제는 ‘양심 챙기는 점심, 붓기 뺀 비건 포카치아 샌드위치’입니다.
요즘 체중 관리를 위해 달걀이나 버터가 들어가지 않은 ‘비건 빵’, 그중에서도 포카치아를 식사 대용으로 드시는 분들이 참 많아요.
그런데 사실 포카치아는 반죽에 올리브오일이 듬뿍 들어가서 100g당 열량이 320~350kcal로 꽤 높은 편이고, 짭짤한 맛 때문에 나트륨 함량도 무시할 수가 없거든요.

그래서 이 주제를 다루실 때는 샌드위치에 ‘루꼴라’를 꼭 넣으라고 강조해 주시면 좋아요. 루꼴라 특유의 쓴맛을 내는 성분이 소화를 돕기 때문에 기름진 빵과 아주 잘 어울리거든요.
여기에 사과 반 개나 귤 같은 과일을 곁들이면 칼륨이 나트륨 배출을 돕고 부족한 식이섬유도 채워줘서, 붓기 걱정 없는 건강한 ‘한 끼’가 완성된다는 팁을 주시면 아주 유용할 거예요.

두 번째는 ‘똥손도 성공하는 무반죽 감자·토마토 포카치아’입니다.

전 세계적으로 비건 빵 시장이 2032년까지 크게 성장할 거라는 전망이 나올 만큼 식물성 식단에 대한 관심이 뜨거운데요. 베이킹 초보자들은 복잡한 반죽 과정이 부담스럽잖아요.
이럴 때 반죽기 없이 밀가루, 이스트, 소금, 따뜻한 물만 대충 섞어 발효시키는 ‘무반죽법’을 소개하면 반응이 아주 좋을 거예요.
특히 삶은 감자를 으깨 넣은 ‘감자 포카치아’는 식감이 쫄깃해서 우리 입맛에 딱이고, 방울토마토를 콕콕 박은 ‘토마토 포카치아’는 별다른 기술 없이도 근사한 비주얼을 낼 수 있거든요. 집에서 건강한 재료로 첨가물 없이 만드는 ‘비건 홈베이킹’이라는 점을 강조해 보세요.

마지막으로는 ‘할매니얼 입맛 저격, 죄책감 없는 저당 팥과 쌀빵 디저트’를 추천해요.

최근 고물가 시대에 ‘가성비’와 ‘건강’을 동시에 챙기려는 트렌드로 컵빙수나 팥 디저트가 다시 인기몰이를 하고 있어요. 이때 핵심은 설탕을 줄인 ‘저당 통단팥’이나 ‘무설탕 앙금’을 활용해 죄책감 없이 단맛을 즐기는 방법을 소개하는 거죠.
여기에 밀가루 대신 소화가 잘되는 ‘쌀가루’로 만든 베이글이나, 뇌 건강에 좋은 슈퍼푸드 ‘호두’를 듬뿍 넣은 빵을 곁들이면 금상첨화예요.
실제로 최근 연구에서도 동물성 버터 대신 코코넛 오일 같은 식물성 유지를 사용했을 때 단백질 함량은 높이고 지방은 낮춘 건강한 마들렌을 만들 수 있다는 결과가 있었거든요.
이런 정보들을 잘 엮어서 ‘맛있으면서도 속이 편한 디저트’를 찾는 분들을 공략해 보시면 좋겠습니다.

“전월세 중도해지·보증금회수” 계약만료 전 이사 리스크 관리